여러분 혹시, 사프란이라는 향신료 아시나요?
오늘 사프란에 대해서 , 효능 효과, 먹는 방법에 대해서 알아볼게요.
사프란
사프란 먹는 방법
사프란 효능 효과
사프란 다이어트
1. 사프란 (saffron)
붓꽃과에 속하는 식물인 사프란 크로커스 꽃에 있는 암술대를 건조시켜 만든 향신료입니다.
10월 중순에서 11월초까지 단 15일정도 수작업으로 수확되는 귀한 원료이며
꽃의 암술대가 사프란이고 꽃 하나당 암술대가 3개이며 이 부분을 말려서 요리할때 사용하기도 하고,
염료로 쓰기도합니다.
사프란은 또한 음식에 첨가하기도하고, 의학적으로도 사프란은 오랫동안 민간요법의 한 부분으로 이용되어 왔을 뿐만 아니라, 현대 의학에서도 항암 작용이나 항산화 작용따위의 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다.
2. 사프란 먹는 방법
사프란을 요리에 첨가할때는 주로 프랑스 요리에 들어가며, 해물 음식에 주로 들어갑니다.
주로 리조또나 빠에야 등의 착색을 하기 위해 쓰이는 데 노란빛의 밥을 짓기위해서도 사용이 됩니다.
또한 사프란의 색소성분은 기름엔 녹지않고 물에 잘녹기 때문에 물에 우리거나 텡에 넣기도 합니다.
또한 사프란을 10개정도 뜨거운 물에 우려서 마셔도 좋습니다.
다이어트하기엔
사프란을 티로마시거나 아이스티로 마시면됩니다.
사프란과 우유를 섞어 밀크티로 마셔되고, 밥 지을 때도 사용하면 영양이 풍부해집니다.
3. 사프란 효능 효과
사프란은 많은 여러 나라의 음식에 사용되고, 가장 비싼 향신료이기도 하지요.
사프란은 다양한 항산화 성분과 비타민 그리고 미네랄 등이 풍부하게 함유되어있습니다.
항산화 작용과 항염 작용, 진정, 지혈작용이 있으며, 혈관계 질환을 비롯한 각종 성인병 예방과 월경 곤란, 갱년기장애 등의 여성질환에 뛰어난 효능이 있으며 혈액순환 및 이뇨작용에 뛰어난 효과가 있습니다. 또한 어혈이 풀어주고 수분대사를 원활하게 하여 각종 노폐물과 독성 물질을 배출 시켜 주는 효능이 있습니다. 사프란에는 또한 다양한 항산화 항암성분이 함유되어있는데, 특히 쿠로신이라는 성분이 종양세포를 줄이는데 도움이 됩니다. 또한 암세포를 파괴시키는 항암 성분으로 크로신이 유명합니다. 또한 카르티노이드 성분이 면역력을 높이는 효과가 있으며 다양한 질병과 항암에 효과가 있는것이죠.
4. 사프란 다이어트
사프란은 이뇨작용에 도움이 되는 성분이 풍부하여 체내에 쌓여있는 노폐물과 독성물질을 배출시켜줍니다.
또한 독성이 생기면 지방이 쌓이기 쉬운 환경을 만들어놓는것인데요. 사프란은 간과 신장의 독성을 중화시키고 배출시켜주는 효과가 뛰어나 신장결석을 예방하고 녹여주는 효능이 있고 비뇨기 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.
게다가 사프란은 칼륨이 풍부해서 각종 노폐물과 나트륨을 배출시켜주고 혈압을 낮춰주며 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈액순환을 원활하게 하여 각종 혈관계 질환을 예방하는 효과가 있습니다.
5. 사프란 부작용
사프란은 따뜻한 성질을 가지고있어요. 그렇기 때문에 몸이 찬 사람에게 도움이 되지만, 열이 많은 사람한테는 과다하게 섭취할 경우 두통, 식욕부진, 피로증가 등의 증상이 발생할 수 있습니다.
사프란은 중독될 수 있기 때문에 주의해서 복용해야합니다. 사프란이 월경 곤란, 갱년기장애 등의 여성질환에 뛰어난 효능이 있지만 자궁을 수축시키는 작용이 있기 때문에 임신 중인 여성은 유산의 위험성이 있으므로 섭취하지않도록 해야하고, 담당의사와 상의하고 섭취하시는 것이 좋겠습니다.
